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要做出蓬松又好吃的油条，可以尝试以下几个步骤和技巧： 1. 材料准备：准备好面粉、酵母、盐、糖、油，以及一些温水，用于和面。 2. 酵母发酵：在温水中加入糖和酵母，静置10分钟左右，直到有泡沫出现。 3. 和面：将发酵好的酵母水与面粉、盐混合，逐渐加入温水，揉至面团光滑、有弹性。注意，不要加入太多的水使面团过于湿润。 4. 静置发酵：将面团放入盖上保鲜膜的大碗中，室温下发酵1至2小时。 5. 揉捏和拉面：取出发酵好的面团，将其揉捏搓圆，然后在台面上用手掌沿一条方向揉至面团变细长。将面团对折，重复这个步骤几次，以增加筋性。 6. 切割成条状：用刀将面团切割成适当大小的条状，注意刀口要干净利落，不要拖拉面团。 7. 二次发酵：将切好的油条条剂放入盖上保鲜膜的盘子中，再次发酵20分钟至30分钟。 8. 炸制油条：将油加热至适当温度，将油条逐一放入热油中炸至金黄色。 9. 排水：将炸好的油条取出放在厨房纸巾上，沥干多余油份。 10.享用：可以随意蘸上喜欢的酱料，如甜面酱、豆浆等，即可品尝美味的蓬松油条。 以上是一种常见的制作油条的方法，记得适应自己的喜好和口感，进行微调。希望对你有帮助！

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（通讯员 高兴扬） 责任编辑：姜健，填补了荆门市急性心梗基层溶栓+转运PCI的空白，实现“0”到63例的突破，融通率98.41%；

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